Wein- und Käseprobe mit der Allgäuer Gebirgskellerei
Wein? Nein, Weinberge gibt es im Allgäu natürlich nicht. Durch spezielle Gärprozesse werden in der Allgäuer Gebirgskellerei in Wertach aus heimischen Rohstoffen Blütenweine, Zapfenwein und Beerenweine hergestellt. Die Aromenvielfalt von Löwenzahn- oder Holunderblüten, von Zirbenzapfen oder Gebirgskräutern, von Löwenzahn- oder von Waldhonig, von Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Holunderbeeren, Sauerkirschen oder Erdbeeren ist außergewöhnlich.
Zusammen mit der Allgäuer Gebirgskellerei begleiten wir Sie auf dieser Allgäuer Wein- und Käseprobe in die Welt der Wein-Aromen und stellen Ihnen die erstaunlichen Kombinationen mit den Käsekreationen unserer Hofsennerei "s' Molkefässle" vor.
Programm
+ Geschichte des Käses im Allgäu
+ Grundlagen und Feinheiten der Käseherstellung
+ Unterschiede von Käse aus Kuh-, Schafs-, Ziegenmilch
+ Unterschiede von Frisch-, Weich-, Schnitt- und Hartkäse
+ Gärprozesse und Spezialgärungen
+ Blüten-, Zapfen-, Beerenwein: Ernte und Verarbeitung
+ Aromenvielfalt und Kombinationen mit Käse
Dauer: ca. 2 Stunden
Käse: 8-9 Käsesorten
Wein: 8-9 Weinsorten
Brot aus heimischer Bäckerei
Räumlichkeiten & Preis
Je nach Jahreszeit Allgäuer Bergalpe oder Gasthof bei Wertach (mit Auto/Bus erreichbar). Oder frei nach Absprache.
Die Teilnahme kostet 12,- € pro Person.
Mindestteilnehmerzahl: 12 Personen
Käse- und Weinseminar mit
der Allgäuer Gebirgskellerei