Allgäuer Bio-Käsesorten
Voraussetzung für unsere besondere Käsespezialitäten ist silagefreie Fütterung der
Kühe, im Sommer mit frischem Gras und im Winter mit Heu.
Wir führen 5 verschiedene Bergkäsesorten mit unterschiedlichen Reifemonaten.
Vom fünf-monatigen Bergkäse (mild) bis zum 18 monatigen alten und würzigen "Älpler".
Der Bio-Sennerkäse wird während der Reifezeit 6 Monate mit Weißwein behandelt.
Aus frischer Heumilch wird unser rotgeschmierter Weichkäse, etwas ganz Besonders in
unsere Käsetheke, nach alter Tradition hergestellt.
Bio-Bergkäse in
verschiedenen Reifegraden